| ごあいさつ | ||
こんにちは、札幌在住のラーメン野郎、KINJIROといいます。 札幌はよく「ラーメンの本場」なんて言われます。 しかし、これは間違っていると思います。 「札幌ラーメンの本場」だというだけのことではないかと思うんです。 回転寿司なら本場と言ってもいいかも(^^ 私はドミー歴10年の本州出身であり、ラーメンの嗜好は東京において育まれました。 ラーメンが大好きで、うまいと聞けばどこへでも行ったものです。 １．特にとんこつ＋背脂系のラーメンが好きですね。 ラーメンってこんなにうまいものなのかと感動したほどです。 ２．あとは博多・長浜ラーメン。極細の麺をハリガネのように固茹でで白濁スープに入れて替え玉を頼む・・・ 辛し高菜をたっぷり入れて食べると本当にうまかった。ゆで卵もよく合ったなぁ・・・ 他にもアッサリした中華そば風のも好きですね。 カップラーメンやインスタントラーメン、ベビースターなどのラーメン菓子も含めて、ラーメンの全てが好きなんです。 東京においては、今もあるか分かりませんが、環七の「土佐っ子」がスタートで、以降白山ラーメン、ホープ軒、恵比寿の香月、新宿・渋谷の桂花、環八のなんでんかんでん等々、本当に恋しいですね。 変わり種では、恵比寿の地獄ラーメンの激辛冷麺なんかも好きだったなぁ・・・赤池地獄とか物々しい名前で(^^ 昨年東京に行ったときに銀座で食べたラーメンもおいしかったなぁ。「じゃんがら」といったかな？ 東京時代からサッポロ味噌ラーメンも好きでしたよ。 渋谷の明治通にあった「きんぐすぃーと」という店がかなりリアルなサッポロラーメンをやってて、よく行ったものです。 そして、転勤で札幌に来た私。 「ラーメンの本場」という言葉にどれだけ胸をときめかせてきたことでしょう。 地元のラーメン野郎たちにうまいというラーメンを教えてもらっては行きました。 しかし、その殆どは「・・・・」でした。 全部味噌ラーメンだし(^^; 地方都市とはいえ、一応は１００万都市、きっとおれの嗜好に合うラーメンがあるはずだ！！そう信じてこの十年間色々な店を回りました。 そんな私のラーメン行脚の集大成をここに記してみたいと思います。 (2002.6.13 KINJIRO) |
||
 03.8.2 大沼にて |
||
| トップへ戻る |